Cookie Brownie para compartir

Para compartir con quien tú quieras.

Hay tantas cosas que se pueden compartir verdad? Desde lo material a lo imperceptible a nuestros ojos: confidencias, risas, conocimientos, vivencias, miedos, inseguridades… Sin embargo, puede haber algo más generoso que compartir desinteresadamente tu tiempo? Yo creo que no. Partiendo de que nuestro tiempo es valioso, al compartirlo lo que hacemos es construir momentos. Si os fijáis, la mayoría de los momentos más felices que hemos vivido son los que han sido compartidos. Si hacéis un poquito de memoria veréis que es así. Aquel viaje con amigos, una escapada con tu pareja, esa charla en la terraza de un bar con una amistad de toda la vida, celebraciones familiares….. todos ellos no son más que el fruto de una vida vivida y que, por lo general, nos saca una sonrisa al recordarlos. Y quizá no somos conscientes del bien que nos hace emocionalmente el hecho de compartir, es decir, el poder crear instantes únicos que perdurarán en nuestros recuerdos, porque….. al final de todo es lo que nos queda, los recuerdos. Y considero que cuando tú compartes tu tiempo estás regalando algo muy valioso para tí, por lo que es importante saber cómo y con quién. A mí desde luego no me gusta malgastarlo.

Así que, como tampoco quiero malgastar ni una miga de la deliciosa cookie brownie que os traigo hoy y como dicen que compartir es amar, no espero ni un segundo más para compartirla con una persona muy muy especial para mí.

Es una galleta maravillosa, con una textura exterior crujiente y un interior húmedo que hará las delicias de los chocolovers.

Os cuento cómo hacerla, pero antes comentaros que esta es una galleta destinada a ser consumida mientras está caliente, directamente de la sartén en la que se hornea la cual es de hierro fundido, lo que permite mantenerla calentita todo el tiempo. En este caso es de 15 cm, ideal para dos. Para darle un punto de frescor la vamos a acompañar con unas bolas de helado de hierbabuena que combinan fantásticamente bien.

Podemos hacer esta cookie brownie en un molde de tarta? Sí, siempre que sea del mismo diámetro o, en caso de que sea mayor, aumentando la proporción de los ingredientes. Preferiblemente que sea desmoldable. Ahora bien, el tiempo de horneado varía ya que la sartén de hierro en el horno alcanza mucha temperatura y se hornea antes. Pero tampoco puedo deciros con exactitud cuánto tiempo llevará porque no lo he probado, así que es cuestión de ir controlando.

Y ahora sí, vamos con la receta. Para una skillet de 15 cm vamos a necesitar:

75 g harina

55 g mantequilla sin sal

20 g cacao puro en polvo

60 g azúcar blanco

20 g azúcar moreno

1 cdta. vainilla en pasta

1 yema de huevo “L”

2 cdas. leche entera tibia

1 cdta. levadura en polvo, pizca de sal

50 g chispas de chocolate

20 g nueces pecanas troceadas

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Derretimos la mantequilla y la vertemos en un recipiente amplio. Añadimos los dos tipos de azúcar, la vainilla y la yema de huevo y batimos vigorosamente durante 1 minuto hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadimos entonces la leche y removemos hasta integrar. Tamizamos los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, la levadura y la pizca de sal y los agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos con una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea. Finalmente añadimos las chispas de chocolate y las nueces troceadas y removemos para repartirlas por toda la masa.

Engrasamos la sartén con mantequilla, volcamos sobre ella la masa y extendemos con una espátula. Esparcimos más chispas de chocolate por la superficie.

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura introducimos la sartén en el nivel medio y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que los bordes se han inflado pero se aprecia tierna en el centro al presionar. Es el momento de retirarla para que no se recueza.