Eyyyyy que os parece esta cookie gigante!!! Mola eh!! A mí me encanta, no sólo por lo rica que está sino por lo rápida que es de hacer. Ideal para preparar una merienda improvisada y dejar a los vuestr@s con la boca abierta porque además, os digo una cosa, no hay que esperar a que enfríe, es perfecta para comer calentita porque tiene una textura crujiente por fuera y abizcochada por dentro que junto con esas pepitas de chocolate derretidas la hacen deliciosa y si para mas inri la acompañamos de una bola de helado mmmmmm…… estoy segura de que en casa os harán la ola… vamos eso está más que garantizado!  He estado haciendo pruebas hasta que por fin he dado con la cookie de mis sueños, la cookie que nos llevará al séptimo cielo en cada bocado porque la he ajustado hasta dar con ella, incluso he reducido la cantidad de azúcar para disfrutarla sin remordimientos. La he cocinado en una skillet, que es una sartén de hierro fundido que mantiene el calor mientras la comes ya que lo divertido de esto no es servirla en platos individuales sino compartirla clavando cada un@ su cuchara en ella.  Pero no es imprescindible hacerla en esta sartén, perfectamente se puede hacer en un molde de bizcocho a ser posible desmoldable para no romperla al sacarla. Si os apetece tomarla fría, pues perfecto, no estará tan abizcochada porque al enfriar se seca un poco pero está igualmente rica. Mi skillet tiene 16 cm de diámetro por lo que con las cantidades que os indico me ha dado para preparar tres cookies, pero como la quería tomar calentita, de momento he hecho sólo una y he guardado el resto de la masa en dos paquetitos bien envueltos en film y los he llevado al congelador para así tenerlos listos para otro momento que nos apetezca, un recurso muy práctico y cómodo. Si la vais a preparar en molde de bizcocho yo creo que uno de 26 cm os irá bien. Mirar qué sencillas son de preparar. 

Vamos a necesitar:

125 g mantequilla a temperatura ambiente

50 g azúcar blanco

50 g azúcar moreno

1 huevo “L”

135 g de harina

1 cda extracto de vainilla

4 g de levadura química

pizca de sal

115 g de pepitas de chocolate 

Para acompañar:

helado de vainilla

Comenzamos poniendo en un recipiente amplio o en el bol de una amasadora la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar y batimos durante unos 5 minutos hasta que la mezcle quede blanquecina.  Comenzaremos mezclando a velocidad baja e iremos aumentándola hasta alcanzar la velocidad media. A continuación, añadimos el huevo entero y la vainilla y seguimos batiendo un par de minutos hasta integrarlos bien. Tamizamos la harina junto con la sal y la levadura y vamos añadiendo por tandas a la mezcla batiendo lentamente hasta que veamos que no quedan restos de harina. Por último,  añadimos las pepitas de chocolate (reservamos unas cuantas para la decoración final) y mezclamos con una espátula para que se distribuyan por toda la masa.

Precalentamos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos nuestra sartén o molde y extendemos la masa con ayuda de una espátula o una cuchara hasta cubrir toda la base. Espolvoreamos por encima las pepitas de chocolate que habíamos reservado.

Introducimos en el horno a media altura y cocemos durante  25 minutos, no más porque la sartén al ser de hierro como os decía conserva mucho el calor y fuera del horno sigue cocinándose, con lo cual la galleta se recocería y no quedaría tierna.  Pero si la vais a hacer en molde de bizcocho yo la dejaría cocinando unos 5 minutos más para que no quede cruda. Y ya la tenemos hecha!!

Cuando haya templado un poco podemos comerla tal cual o acompañarla con nata montada…..  o, como en este caso, con una deliciosa bola de helado de vainilla. Me pido esta última opción, no hay color!!

No os lo penséis más y poneros a hacerla, ya habéis visto que es sencilla y rápida de preparar.

Esta ha sido mi entrada de hoy. Y ya lo siento eh….. pero os tengo que dejar, me voy corriendo a disfrutar de esta cookie calentita porque si me descuido me dejan sin mi parte estos tragaldabas…. jejejeejjjjjj…. (menos mal que tengo masa para hacer dos más 😉

Que la disfrutéis. Besos

Ali

Consejos y Sugerencias:

*Con esta masa también podemos preparar cookies pequeñas, pero tened en cuenta que al ser la masa un poco blanda no es fácil de manipular, por lo que lo más cómodo es coger porciones de masa con una cuchara de helado por ejemplo e ir dejándolas sobre una bandeja de horno bien separadas unas de otras. Después las horneamos entre 12-15 minutos aprox. a 175ºC con calor arriba y abajo.  Al retirarlas del horno las traspasamos a una rejilla para enfriar.